喜欢吃羊肉的朋友肯定听说过羊蝎子，但是不怎么了解羊肉的人可能还不知道羊蝎子是什么东西。其实，羊蝎子就是羊的脊椎骨，由于形状很像蝎子，所以就被叫做羊蝎子，这是很多美食的原材料。
羊蝎子就是羊的脊椎骨，由于形状很像蝎子，就被大家称为羊蝎子了。
羊蝎子是很多美食的原材料，以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国有300多年的历史，除了羊蝎子火锅，红烧羊蝎子、啤酒炖羊蝎子以及酱香羊蝎子都是人们热爱的羊蝎子菜品。
羊蝎子肉不仅好吃，还很有营养。在我国，羊蝎子一直有“补钙之王”的美誉，经过长时间的闷煮，羊蝎子的钙很容易被吸收，老年人吃了能缓解骨质疏松，除此之外，羊蝎子的肉是羊肉当中的精品，脂肪含量极低，身体肥胖、血压、血脂高的朋友都可以吃，而且羊蝎子吃起来也没有猪排那么腻。可以说，羊蝎子是一个老少皆宜的食物。
而且，对很多人来说，羊蝎子的价格经济实惠，逢年过节，家里请客的时候，端上一盆羊蝎子，主人脸上有面，客人吃得也开心。综合以上的原因，羊蝎子在中国饮食文化当中，非常受欢迎。
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