在吃烧烤的时候，我们总是能看到掌中宝这个菜品，那么你知道掌中宝是鸡的哪个部位吗？是鸡的屁股还是鸡爪上的东西呢？相信很多人都不知道，那么下面就让我们一起来了解一下吧。
最开始的时候，掌中宝指的是鸡脚掌中间凸起的那块肉垫，由于鸡脚中心部分的肉比较少，所以被称为掌中宝，但后来鸡大腿、鸡翅以及小脚这些连接部位关节处的关节软骨，也就是鸡的膝盖骨等都可以叫做掌中宝。
鸡翅根是鸡翅的根部，是连接鸡的身体和鸡翅的第一个关节处，连在鸡胸上面的一段骨头，肉多，切下来的形状很像小鸡腿，价格比鸡翅中便宜很多，可以用来做很多菜品。
牛上脑是指肉牛后颈部的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉肥瘦交错，比例均匀，有很好看的花纹，肉质细嫩多汁，口感绵软，脂肪少……【查看详情】
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