不管是夏天还是冬天,莲藕都是菜桌上一到非常常见的美食,不仅是因为其味道出色,而且莲藕保存起来也非常方便,一般买回家的莲藕只要是没坏的,放在冰箱保存一个星期也不会出问题。那么藕片怎么炒好吃又简单呢?下面我们就来一起看看营养又美味的家常藕片做法推荐吧。
1、首先准备好食材:分别是莲藕一节、青红辣椒各2个,五花肉一小块、葱姜少许、大葱一节、生抽耗油少许、盐少许、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
2、首先将莲藕去皮,然后破开切成两半,再改刀切成3-4毫米左右厚度的片,切好后放入清水中备用。
3、将五花肉切成硬币厚度的薄片,青红尖椒斜切成马蹄状,大蒜、生姜、大葱都切末备用。
4、锅中加水大火烧开,加入一勺盐和一勺白醋,同时将藕片放入祸中烹煮2分钟左右。
5、藕片焯完水之后捞出放入凉水泡凉,然后捞出控水备用。
6、重新起锅加入少许油,五花肉下锅,用中小火将五花肉中的油脂全部炒出来。
7、等到五花肉微黄只有,加入一勺料酒,将酒气炒干后加入葱姜蒜炒香。
8、葱姜蒜炒香之后加入藕片、青红尖椒,略微翻炒后再加入生抽2勺、耗油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,开大火翻炒均匀。
9、藕片和调料充分炒匀之后,顺锅边加入一小勺香醋,继续翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。
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